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豌豆瘦肉粥

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今天教大家豌豆瘦肉粥

“皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,我把豌豆与粥一起煮,煮出来不仅色泽诱人,味道也超赞。”

主料:大米160克、里脊肉100克

辅料:皮蛋:2个、盐:1勺、豌豆:70克、鸡精:2克

豌豆瘦肉粥的做法

1.把里脊肉切成肉丁,放入盐,料酒腌15分钟左右。

2.大米洗净提前3-4小时洗净。

3.豌豆焯水备用。

4.锅中放入大米,适量水。

5.煮开后把肉丁放入,继续煮。

6.煮开后放入1小勺盐。

7.放入鸡精。

8.放入切成丁的皮蛋。

9.焯水的豌豆也继续一起煮。

10.大约煮10分钟左右,看到粥浓稠即可。

煮粥之前把大米用清水浸泡水中滴入几滴色拉油,可使煮出的粥米香粥滑。也可提前3-4小时把米洗净,这样煮出来的粥更浓稠。

烹饪技巧

煮粥之前把大米用清水浸泡水中滴入几滴色拉油,可使煮出的粥米香粥滑。也可提前3-4小时把米洗净,这样煮出来的粥更浓稠。

以上是关于“豌豆瘦肉粥”的做法,想了解更多的做法,请关注手机版菜家谱(https://caijiapu.cn/m/)。

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