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素烧麦

晚餐|来源:寻找桃花岛编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家素烧麦

皮薄Q弹,馅料饱满,清爽可口。

做素烧麦所需食材:

主料:福临门麦芯高筋雪花粉200克,西葫芦半个,胡萝卜30克,青椒半个,鸡蛋3个

辅料:植物油2勺,盐2勺,生抽少许

素烧麦的做法步骤:

素烧麦的做法图解1

1.称量好福临门麦芯高筋雪花粉,准备好其他食材

素烧麦的做法图解2

2.在面粉中间挖个小坑,将热水逐次少量倒入,用筷子拌成雪花状后,用手团成团

素烧麦的做法图解3

3.盖好静置饧面20分钟

素烧麦的做法图解4

4.饧面的同时,准备馅料。鸡蛋加盐打散,在不粘锅中小火炒成碎块

素烧麦的做法图解5

5.将西葫芦丁、胡萝卜丁、青椒丁和鸡蛋碎倒在一起,加植物油、盐和生抽拌匀

素烧麦的做法图解6

6.面团揉成光滑的长条,切成大小相当的剂子,压扁

素烧麦的做法图解7

7.用擀面杖旋转着擀成中间稍厚,边缘很薄的圆片。因为福临门麦芯高筋雪花粉的筋度很高,面团很筋道,可以擀到半透明的程度也不会破

素烧麦的做法图解8

8.用勺子将适量馅料放在面片中心

素烧麦的做法图解9

9.左手托底,在右手捏褶的同时,慢慢转动,且用左手拇指将馅料不断向内压,这样可以包入更多馅料。右手用拇指食指不断将面片边缘均匀折叠,用剩余几指在边缘下方压实。距离边缘越远,花瓣越大,反之则越小

素烧麦的做法图解10

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