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芝士肠仔包

甜品点心|来源:编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家芝士肠仔包

“肠仔面包大家应该都很喜欢,此次使用的是肠皮脆,再配合芝士及沙拉酱等,松软的面包组织结合弹脆的肠仔,口感非常丰富,能量满满哦!”

主料:高筋面粉320克、水±150毫升、鸡蛋1个、黄油40克、细糖45克、盐3克、酵母3克

辅料:脆皮肠:6根、芝士碎:30克、沙拉酱:适量、蕃茄酱:适量、香葱:少量

芝士肠仔包的做法

1.准备好所用的材料,

2.将除黄油外的面团材料放入厨师机,低档揉成团后转3档进行揉面。

3.当面团揉至较光滑状态后加入黄油,低档揉至黄油吸收后继续转3档揉面。

4.面团揉至扩展阶段,有较好的拉伸性即可。

5.COUSS智能烤箱CO-537A,选择发酵程序,温度设置28度,面团放入进行基础发酵至约2倍大。

6.发酵好的面团取出,排气后分成50克每份,滚圆后盖好醒发15分钟。

7.取一份醒好的面团,擀成片状后翻面,卷入擦干表面水份的脆皮肠,

8.从上向下卷起,捏紧收口后搓成椭圆状。

9.所有面团做好排入烤盘。

10.COUSS智能烤箱CO-537A,选择发酵程序,温度设置38度,放入水盒加湿,面团放入发酵至约2倍大。

11.在发酵好的面团表面扫一层蛋液,放芝士粒后挤沙拉酱及蕃茄酱,最后表面再撒一层香葱叶碎。

12.COUSS智能烤箱CO-537A,提前上火180度,下火160度进行预热,预热完成提示音响后烤盘放入中层,烘烤15-18分钟。

13.面包出炉后放网架晾凉再食用。

烹饪技巧

1、以上面团材料约可做12个肠仔面包,因各面粉的吸水性不同,液体材料请不要一次全加入,看面团状况酌情增减。 2、烘烤的温度及时间仅供参考,请按实际情况适当调整。

以上是关于“芝士肠仔包”的相关信息,想了解更多甜品点心的做法,请关注手机版菜家谱(https://caijiapu.cn/m/)。

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