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南煎牛肉丸子

晚餐|来源:编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家南煎牛肉丸子

牛肉丸子是很好吃的家常菜了,在吃丸子的时候,不仅能吃丸子,加些蔬菜在里边,还可以荤素搭配,不用单独准备素菜,真是太方便了。主要是丸子汤,淡淡的味道也很好喝,这样就不用单独的再去烧汤了,这是一举三得的事情,何乐而不为呢,但是南煎牛肉丸子要怎么做呢,其实很简单现在我来教你做吧。

南煎牛肉丸子

原料:牛肉馅500克,鸡蛋、淀粉、老汤、精盐、酱油、花椒面、葱末、姜末、海米、木耳、食用植物油各适量。

南煎牛肉丸子的做法

南煎牛肉丸子的做法

1、肉馅内加入鸡蛋、淀粉、老汤拌匀。

2、然后加入葱末、姜末、酱油、精盐、花椒面等。

3、并向同一方向用力搅拌。

4、锅置火上,温火烧热。

5、然后将调剂好的肉泥馅挤成12~15个丸子下入锅内煎制(用手勺压扁),随后翻锅。

6、待两面呈金黄色时,倒入漏勺控干。

7、油锅内稍加底油,用葱、姜炝锅。

8、添入少许老汤,倒入肉丸,加调料及海米、木耳,盖好盖,用温火慢。

9、待到汤汁稠浓时,勾薄芡颠翻,淋油出锅即成。

特点:色泽金黄,鲜香味美。

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牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

牛肉和枸杞能一起吃:牛肉与枸杞搭配食用,有补养气血之妙、和胃益肝之功。适用于体弱多病,劳伤诸症。  

以上是关于“南煎牛肉丸子”的做法,想了解更多关于晚餐的菜谱,请下载菜家谱APP。

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